Приготвя се от хлебно царевично брашно. Най – сладък е, когато ври в котел на бавен огън, окачен на верига над огнището. Брашното се слага в тенджера във вряща вода, леко подсолена за около половин час. В това време в широк тиган се изпържват късчета свинско месо, ребра, суджук. Бърка се, докато тестото започне да се отлепва от стените на съда - показател, че е добре сварено. Разстила се на пластове в тава, чието дъно е полято с нагорещена мазнина. Между всеки пласт се поръсва сирене или извара и мазнина. Богат качамак е този, в който има и сирене и пръжки.