Air Bansko
Interreg
EU This project is co-financed by the European Union through
Interreg - IPA Cross-Border Programme "Bulgaria – the former Yugoslav Republic of Macedonia"
Project “Affirmation of the natural and cultural values in the border region for better visibility and access” Ref. No CB006.1.21.183

„Нафпавоци“ – суджуци (шужуци), кървавици

От другото месо се правят т. нар. „Нафпавоци“ – суджуци (шужуци), кървавици. Кървавиците се правят от телешко месо на по-едри парчета и дреболии /сърце, далак, бял дроб, бъбрек/, подправени с праз лук, кимион, копър, черен пипер, сол и специална градинска подправка. Пълни в дебели черва и се суши. Когато е още сурова се сервира пържена или печена на скара. Суджуците се правят от свинско месо и подправки по същия начин.


Обратно